加載中…

王者荣耀直播下载不了:加載中...

正文 字體大?。?a href="javascript:;" onclick="changeFontSize(2);return false;">大

千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃---粉蒸排骨

(2019-05-19 02:21:00)

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都愛叫我霏霏姐,愛美食愛分享,請大家多多關注呦。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

最近菜價飛漲,各種水果也是價格不菲,確實讓人覺得吃不消。去逛菜市場感覺還是豬肉的價格穩定,最近價格沒有啥大的變動。都說吃豬肉不健康,但是國人還是比較青睞,也許是習慣的驅使,我也經?;崧蛐┲砣饣乩闖?。說來說去,總感覺最香的還是豬肉,豬肋排現在價格還算低廉,脂肪含量也較低,口感上好所以我很喜歡。今天就打算拿來做個粉蒸排骨。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

這道菜的重點不僅是排骨,最重要的其實是蒸肉米粉,也是制作粉蒸排骨的核心,是不可或缺的食材。你大可以去外面超市里面買現成的米粉,這樣做確實是比較方便,但是香味上肯定不能要求太高,和自己親手制作的沒法比。我自從學會了制作方法,就放棄了外面的成品。其實自己動手做法也極為簡單,味道自己控制,香味濃郁,有興趣的朋友也可以試試哦。

【粉蒸排骨】

【材料】豬肋排、土豆、自制米粉、油 、 鹽 、姜片、蔥、生抽、老抽、糖、 酒釀、 辣椒面、十三香、花椒油、白胡椒粉、雞精、郫縣豆瓣醬

【做法】

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

【烹飪方法】

1.首先制作米粉,先把糯米、花椒、辣椒、倒入炒鍋內用中火快速翻炒,炒干之后轉成小火再繼續不停翻炒,直到糯米的顏色變成金黃,然后就可以可盛出放涼。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

2.放涼后的炒米粉,放入研磨設備中打碎,要控制打碎的程度,不要讓米粒變成粉,要保留粗一點的顆粒為好。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

3.豬小排用水清洗干凈,浸泡15分鐘去除血水,然后盡量控干水分。很多人都不懂,這樣可以減少腥味,口感也軟嫰些。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

3.鍋里面放入少量油,溫油放入郫縣豆瓣醬,使用小火炒制豆瓣醬,以免炒糊。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

4.郫縣豆瓣醬逐漸炒出香味,并且滲出少許的紅油后,就可以關火了。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

5.蔥姜切成小段,放入排骨中,然后放入準備好的全部調味品拌勻。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

6.最后放入炒好的郫縣豆瓣醬攪拌均勻后,腌制大約2小時充分入味,要是怕太干可以罩上保鮮膜放入冰箱冷藏。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

7.腌制完成后放入自制的蒸肉米粉,仔細調拌均勻,盡量要讓每塊排骨都能裹上米粉。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

8.土豆切成小塊鋪在盤子底部,上面放上裹好米粉的排骨。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

9.最后把準備好的排骨放入鍋中,在盤子上面在扣上一個盤子蓋好,這樣可以盡量預防水蒸氣進入碗里面影響口感。放入高壓鍋中用中火壓一個小時,放涼些就可以拿出來啦。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

香噴噴的米粉肉一上桌,全家都搶著吃。大家都沒有想到以前在飯館最愛吃的菜式在家里也能吃上啦??醋乓患胰爍咝說難?,我心里也是美滋滋的,家人的認可就是我制作美食最大的動力。

粉蒸排骨,千萬不要少了這一步,很多人都不懂,腥氣重還難吃

鑫雨霏霏,美食名博,多家平臺簽約作者,每天分享健康、簡單的美食,關注我,第一時間掌握美食資訊!如果你喜歡,歡迎轉發,點贊,收藏,讓更多愛美食的人一起分享。

0

閱讀 評論 收藏 轉載 喜歡 打印舉報/Report
  • 評論加載中,請稍候...
發評論

    發評論

    以上網友發言只代表其個人觀點,不代表新浪網的觀點或立場。

      

    新浪BLOG意見反饋留言板 電話:4000520066 提示音后按1鍵(按當地市話標準計費) 歡迎批評指正

    新浪簡介 | About Sina | 廣告服務 | 聯系我們 | 招聘信息 | 網站律師 | SINA English | 會員注冊 | 產品答疑

    新浪公司 王者荣耀怎么解除防沉迷